「地域おこし」をアドバイスするコンサルタントなどは山ほどいますが、飲食店運営を含めた現場のオペレーションから、全体のコンセプトづくりまでをできる人はそういません。丸の内や神田、あるいは地方各地などで地域おこしの拠点づくりで成果を上げている…
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